청국장의 콩 자체를 저온건조하여 그 영양과 몸에 유익한 균을 그대로 살린 햇콩마루 청국장알은 남녀노소 누구나 간식처럼 드실 수 있는 제품입니다.


또한 청국장알을 된장국 등에 넣으면 청국장의 풍미가 살아납니다. 곱게 갈아 요구르트 등에 섞어 드셔도 그만인 매우 편리한 제품이랍니다.


■ 위치 : 전남 장성군 서삼면 추암리 산20

■ 문의 : 061-393-7077

청정한 환경의 전남 장흥군.

사자산 사자두봉 자락에 위치한 농업회사법인 (주)장흥식품, 아름다운 고택의 풍경 앞에 놓인 장독에서는 햇살맞으며 장이 익어가는 향이 가득합니다.

제철에서 나는 지역의 콩과 5년 이상 간수를 뺀 소금으로 만든 장은 1년 숙성 후 접장을 통해 다시 숙성하여 2~3년이 지나야 출하되는 귀하디 귀한 장입니다.

(주)장흥식품의 장은 1년 숙성 후에 접장을 하여 다시 숙성, 2~3년이 지나야 비로소 장으로서 완성이 된답니다. 그런 전통 장 이외에도 보리고추장, 조선간장, 황칠된장, 황칠고추장 등 다양한 상품들이 있습니다.

청국장알은 전통방식으로 청국장을 띄운 후 저온건조를 통해 영양과 몸에 유익한 균을 그대로 손실없이 살리는 과정을 더 해서 만든답니다.

(주)장흥식품의 대표상품은 아래와 같습니다.

햇콩마루 장흥된장
햇콩마루 장흥고추장
햇콩마루 장흥청국장 (분말, 콩)
햇콩마루 장흥간장
햇콩마루 황칠된장
햇콩마루 황칠고추장.

모든 장은 전통 그대로 장작을 사용해 무쇠솥에 콩을 삶습니다.
메주는 황토방에서 띄워 건조장에 매달아 자연 건조하지요.

장을 만드는 11~12월에는 문의를 하시면 메주 만들기, 콩 삶기 등 다양한 장 만들기 체험을 하실 수 있습니다. 그렇게 만든 장을 가지고 갈 수도 있습니다.

전통 방식으로 직접 메주를 만들어본 후, 맛있는 장으로 만든 요리를 맛 보세요

■ 체험문의 : 061-863-0878

안녕하세요. 장흥식품의 대표자 천정자 입니다.

장은 좋은 콩, 깨끗한 물, 맑은 공기에 의해 맛이 결정됩니다.

내 손자가 먹을 것이라는 생각으로 만드는 전통 장, 그 맛과 효능은 말 그대로 보물과도 같답니다. 그렇게 만든 장에 대해서 더 많이 알리고 전파하고자 12월부터는 3개월 코스로 된장학교를 운영, 된장의 역사와 된장의 유래, 된장, 고추장 만들기 등의 체험학습 프로그램도 진행 중이랍니다.

꼭 한 번 방문하셔서 장이 만들어지는 환경과 맛을 느껴보세요.

■ 생산지 : 전남 장흥군 안양면 기산리 432

■ 생산자 : 천정자

■ 연 락 처 : 061-863-0878

■ 제조일시 : 제품에 표기

■ 구 분 : 장류

■ 유통기한 : 제품에 표기

감사합니다.