건강에 도움을 주는 대표적인 약재하면 인삼을 떠올리지만, 그만큼 효능이 있으며 널리 쓰이는 것이 바로 황기이다. 황기는 빛깔이 노랗고 약의 으뜸이라 하여 '단너삼'이라고 불린다.

황기는 성질이 따뜻하기 때문에 기력이 약한 사람에게는 기력을 보충해주는 효능 외에도 여러 가지 효능이 있다. 이를 잘 활용하면 건강에 많은 도움이 된다.


■ 조리법
● 재료 : 돼지고기 목살 400g, 녹차가루 15g, 황기가루 15g, 간장 15ml, 참기름 15ml, 파 15g, 마늘 15g, 소금, 후추 약간

● 만드는 방법
- 황기 녹차 돼지구이는 돼지목살에 파, 마늘 다진 것을 넣고, 분량의 재료를 모두 넣어 양념에 재웠다가, 뜨거운 팬에 구워낸다.
- 모듬 야채 볶음은 뜨거운 팬에 기름을 두르고 숙주, 버섯, 깻잎 순으로 넣어서 볶아낸다.
- 황기 스파게티는 스파게티를 삶아서 낸 뒤, 뜨거운 팬에 스파게티를 볶다가 황기 물, 황기가루, 소금, 후추, 황기가루 순으로 볶아낸다.
- 영양 부추 샐러드는 곱게 채 썬 양파에 영양 부추, 황기드레싱을 넣고 잘 버무려 낸다.
- 준비된 모든 재료를 그릇에 보기 좋게 담아낸다.