면이 쫄깃쫄깃 탄력이 있어 면을 후루룩 빨아 마실 때 면발이 콧등을 세게 친다고 콧등치기라고 부른다.

된장을 풀고 멸치를 넣어 국물을 끓이다가 우거지, 호박, 감자 등을 넣고 더 끓인 다음, 미리 반죽해 썰어 놓은 면발을 넣고 한 번 더 끓인다.

처음 먹으면 약간은 텁텁한 듯 구수하여 평소에 맛보기 어려운 정선의 별미로 여름에는 차갑게 해서 먹을 수도 있다.

옛날부터 정선지방에서 누른 국수라는 이름으로 전해 내려온 향토 음식으로 지금은 콧등치기 국수로 더 알려져 많은 사람들에게 사랑을 받고 있다.


■ 조리법
● 재료 : 메밀가루 300g, 막장 3큰술, 갓김치, 감자 2개, 호박 반개

● 만드는 방법
① 메밀가루를 생반죽하여 밀대로 밀어 0.5cm 두께로 썬다.
② 끓는 물에 막장을 넣고 감자채를 넣은 후 ①을 넣고 끓인다.
③ ②에 호박을 채 썰어 넣고 한소끔 끓인 후 갓김치 다진 것을 얹어 먹는다.

● 만드는 과정
① 메밀가루를 생반죽한다.
② 밀대로 밀어 0.5cm두께로 썬다.
③ 끓는 물에 막장을 넣고 감자채와 ②를 넣고 끓인다.


■ 맛집정보
● 회동집
- 문의처 : 033-562-2634
- 소재지 : 정선군 정선읍 5일장길 33-13

● 풀잎사랑
- 문의처 : 033-563-1361
- 소재지 : 정선군 정선읍 애산리 748-4번지

● 한치식당
- 문의처 : 033-562-1068
- 소재지 : 정선군 정선읍 봉양리 50-1

● 청원식당
- 문의처 : 033-562-4262
- 소재지 : 정선군 여량면 여량3리 1반

● 동광식당
- 문의처 : 033-563-3100
- 소재지 : 정선군 정선읍 봉양5리 49-3

● 아라리촌 굴피집
- 문의처 : 033-563-1361
- 소재지 : 정선군 정선읍 애산리 560(아라리촌 內)

● 노추산 길목 쉼터식당
- 문의처 : 033-563-2877
- 소재지 : 정선군 여량면 구절1리 6반