칠향계는 약과 음식은 그 근원이 같아 좋은 음식은 약과 같은 효능을 낸다는 의미인 약식동원(藥食同原)의 대표적 음식으로 알려져 있다. 집에 귀한 손님이 오면 마음과 정성을 다해 칠향계를 대접했다고 한다.


■ 조리법
● 재료 : 닭 1마리(1.1kg), 칠향(삶은 도라지 40g(1뿌리), 생강 9g, 대파 80g(2대)), 천초 1g, 간장 40g, 참기름 15g, 황기(말린 것) 20g(2뿌리)

● 만드는 방법
- 내장을 제거한 닭을 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친다.
- 도라지 한 뿌리는 삶고 생강은 편으로 썰고, 대파는 닭 안에 들어갈 정도로 6cm 길이로 썰고, 황기는 삶아 놓는다.
- 준비한 도라지, 생강편, 대파, 삶은 황기, 천초, 간장, 참기름의 칠향을 닭 속에 넣고 다리는 오므려 명주실로 묶고, 남은 양념을 한데 섞어 오지항아리에 넣는다.
- 항아리 입을 유지로 싼 다음 사기 접시로 덮고 솥 가운데에 10시간 정도 중탕한다.

● 만드는 과정
- 내장을 제거한 닭을 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친다.
- 준비한 도라지, 생강편, 대파, 삶은 황기, 천초, 간장, 참기름의 칠향을 닭 속에 넣는다.
- 다리는 오므려 명주실로 묶고, 남은 양념을 한데 섞어 오지항아리에 넣는다.