제비치기는 정선사투리로 수수부꾸미라고 한다. 찰진 수수반죽과 들기름의 조화란, 먹어보지 않고는 그 맛을 짐작할 수 없다. 한여름 정선장 어디를 가도 들기름에 익어가는 제비치기의 향기에 빠져들게 된다.


■ 조리법
● 재료 : 찹쌀가루 1컵, 오가피잎 100g, 엄나무순 100g, 소금, 설탕

● 만드는 방법
① 메밀가루를 생반죽하여 밀대로 밀어 0.5cm 두께로 썬다.
② 끓는 물에 막장을 넣고 감자채를 넣은 후 ①을 넣고 끓인다.
③ ②에 호박을 채 썰어 넣고 한소끔 끓인 후 갓김치 다진 것을 얹어 먹는다.

● 만드는 과정
① 수수가루를 익반죽한다.
② 팥속을 넣어 직경 10cm의 반달모양으로 빚는다.
③ ②를 들기름에 지져낸다.


■ 맛집정보
● 회동집
- 문의처 : 033-562-2634
- 소재지 : 정선군 정선읍 5일장길 33-13