1급수에서만 사는 황금 송어 맛보러 GO GO!

유난히 부드럽고 쫄깃쫄깃한 맛,
익숙한 이름과는 달리 어떻게 생겼는지 퍼뜩 떠오르지 않는 이유는? 우리나라에서는 서식처가 넓지 않기 때문!

차고 깨끗한 1급수에서만 사는 고급어종, 송어!
붉게 물든 단풍잎처럼 주황색 고운 빛깔을 지닌 송어는 1급수인 아주 깨끗한 물에서만 서식하기 때문에 민물고기 중에서도 최고급 생선으로 꼽힌다.

청정한 자연환경과 맑은 주천강, 그리고 수려한 산세를 자랑하는 법흥사 입구 송어뿐만 아니라 철갑상어와 산천어를 양식하며 14년 째 이어 온 무릉송어장 횟집!

잘 관리된 환경에서 길러낸 육질이 유난히 부드럽고 쫄깃쫄깃 씹히는 맛이 일품인 송어회와 함께 송어매운탕, 송어튀김 등을 함께 선보이고 있다.

특히 웰빙 약선 식단으로 제철 음식을 제공하고 있는 이곳에서는 야생 나물인 곰취, 참취, 곤드레, 왕고들빼기, 어수리, 민들레, 질경이, 벌개미취 등 제철에 나는 나물로 음식에 효소를 첨가해서 만든다.

또한 철지난 겨울에는 산나물, 장아찌와 묵나물 등 3년 묵은 갓김치, 배추김치 등 우리 몸에 필요한 유익한 성분인 각종 비타민과 미네랄이 풍부한 식단을 제공하고 있다.

자, 그럼 건강 잡으러 무릉도원으로 떠나볼까?

● 영업시간 : ▶하절기 오전8시~오후10시 ▶동절기 오전10시~오후8시

● 전체메뉴 : 송어회 20,000원 / 철갑상어 99,000원 / 산천어 30,000원 / 송어구이 25,000원 / 송어 튀김 35,000원

● 주차시설 : 약30대  

● 좌 석 수 : 약80석 (여름철 원두막 130석)  

● 위    치 : 강원도 영월군 수주면 아래골길 20-3

● 문    의 : 033-372-8388

청정한 자연환경과 맑은 주천강, 그리고 수려한 산세를 자랑하는 법흥사 입구에 다다르면 만나는 곳. 입구 바로 앞에 송어 양식장이 펼쳐져 있다.

모두 방 형식으로 이뤄져 있어 오붓하게 둘러앉아 술잔을 기울이며 즐기기에 적합하다.

● 좌 석 수 : 약80석 (여름철 원두막 130석)

14년 동안 송어요리를 해 오며 쌓아온 노하우 덕분에 송어 특유의 비릿한 냄새가 나지 않아 회를 잘 못 먹는 사람도 마음 놓고 송어 회를 즐길 수 있다.

이곳은 안주인이 사용하는 주방.
믿기지 않을 만큼 깔끔하게 정돈된 모습에 놀라움을 감출길이 없을 정도.

작은 것 하나하나 세심하게 신경 쓰는 덕분에 식단도 웰빙 약선 식단으로 되도록 제철 음식을 제공해, 조미료는 일절 머물 수 없는 공간이다.

붉게 물든 단풍잎처럼 고운 빛깔을 지닌 송어는 1급수인 아주 깨끗한 물에서만 서식하기 때문에 민물고기 중에서도 최고급 생선으로 꼽힌다.

또한 단백질과 칼슘이 풍부하고 DHA를 다량 함유하고 있어 노화방지는 물론 각종 성인병 및 암 예방에 좋은 것으로 알려져 있다.

산간계곡 맑은 물에서만 서식하는 송어는 붉은 속살에 윤기가 더해져 한 점 집어 먹으면 고소한 맛이 꽃향기처럼 입안에 가득 퍼진다.

● 송어회 20,000원

하나부터 열까지 옛날 방식 그대로 직접 만드는 토속적인 밑반찬 가짓수만도 10여 가지. 모두 풍부한 맛을 지니고 있다.

송어회가 익숙치 않다면?
커다란 대접에 잘게 썬 채소를 먹을 만큼 담는다.

그리고 비타민이 풍부한 송어회를 적당량을 덜어 넣고, 콩가루와 땅콩을 으깬 가루와 상큼한 오디 드레싱을 버무린 샐러드, 그리고 고소한 들기름을 두른 후 슥슥 버무린다.
영양만점 식탁 완성!

송어회를 즐길 줄 안다면?
간장에 찍어먹어도 맛이 좋지만, 곰취 나물에 싸서 먹는 맛도 둘이 먹다 하나가 사라져도 모를 맛으로 본래 둘의 궁합이 좋다고 한다.  

● 송어회 20,000원 / 송어구이 25,000원 / 송어 튀김 35,000원

온통 주위가 자연 먹을거리로 넘치는 곳.
때문에 제철에 나는 나물로 효소를 만들고, 그 효소를 음식에 첨가하는 웰빙 약선을 제공하고 있다.
손님을 가족같이 생각하기에, 전혀 피곤하지 않다.
이런 정성을 알아주는 분들(단골)이 있기에 더욱 힘이 난다.


1급수의 깨끗한 환경에서만 자라는 송어인 만큼 양식장 관리에 항상 소홀함이 없도록 하고 있으며, 갓 잡은 송어를 바로 손질해 내놓음으로서 손님들이 송어 회를 안심하고 즐길 수 있도록 늘 정성을 다 하겠습니다.
건강식 맛보러 많이 오십시오.