시원한 국물과 함께 입안을 감싸는 메밀국수의 부드러움은 거부할 수 없는 유혹. 그 덕에 메밀막국수는 여름뿐 아니라 사계절 내내 사랑받는 음식이 됐다.
                                                                                    
메밀막국수의 주원료인 메밀은 평창의 대표적 식품으로, 매년 8월말~9월초에 효석문화제가 개최되면 메밀막국수를 찾는 미식가들로 북적일 정도로 널리 지명도를 인정받고 있다.
                                                                                    
막국수는 비벼먹거나 국물을 부어먹는 보통막국수와 넓은 쟁반에 각종 야채와 막국수를 섞어 먹는 쟁반막국수 등 두 종류로 나뉘며, 보통막국수는 산채막국수, 꿩고기막국수, 온면막국수 등 국물이나 고명에 따라 그 이름을 조금씩 달리한다.
                                                                                    
소설 ‘메밀꽃 필 무렵’의 저자 이효석 선생의 문학 혼이 숨 쉬는 평창군 봉평면에서 청정자연 아래 눈부시도록 빛나는 메밀꽃을 감상하며 소박하고 가식 없는 상차림에 둘러앉아보자.

메밀꽃 필 무렵의 무대인 평창군 봉평에는 해마다 가을이면 메밀꽃이 지천으로 피어난다. 소설 속 표현을 빌려 ‘소금을 뿌린 듯이’ 흐드러진 메밀꽃이 흰 구름 따라 대지를 하얗게 수놓고 가을바람 따라 하얀 파도를 일렁인다.

해발 700m의 평창은 기온이 차고 높은 지대에서 잘 자라는 메밀을 재배하는데 최적의 조건을 갖추고 있다. 눈부신 태양 아래 붉게 타오르는 메밀밭은 가히 장관이다. 그리고 한껏 여물어가는 메밀은 그렇게 추수를 기다린다.

메밀은 늦여름에 심고 가을추수 시기를 지나 수확한다. 메밀농사가 풍작을 이룬 어느 가을, 농부의 땀이 서린 들판에는 메밀 단이 쌓여만 간다.

메밀은 그 성질이 서늘하여 체내에서 열을 내려주고 염증을 가라앉히며 배변을 용이하게 해주는 역할을 한다. 특히 당뇨를 관리하는 데 효과적이라는 실험결과도 발표되는 등 팔방건강식품으로 알려져 있다.

메밀은 물레방아로 빻아야 분쇄과정에서 열을 받지 않아 곡물의 고유의 맛을 느낄 수 있다.
                                                                                    
곱게 빻은 메밀가루에 전분을 섞어 끓는 물에 익반죽하면 메밀국수를 뽑기 위한 준비가 완료된다.

쫄깃하면서도 감칠맛 나는 메밀막국수는 아무리 배불리 먹어도 돌아서면 배가 고프다. 한 젓가락도 아쉬울 정도로 오랜 시간 갈고 닦은 절묘한 맛이 구미를 당긴다.

메밀로 만들 수 있는 음식은 가지각색. 메밀국수, 메밀묵, 메밀부침, 메밀꽃술 등등 메밀을 활용한 음식은 그 자체로 웰빙이다.

메밀음식을 대표하는 것들 중 빠질 수 없는 것이 메밀전병. 메밀가루를 묽게 반죽해 각종 소를 넣어 말아 익히면 남녀노소 누구나 좋아하는 메밀전병이 완성된다. 메밀층떡이라고도 부르며, 강원도 지방의 별미떡으로 잘 알려져 있다.

메밀국수가 평창에서만 맛볼 수 있는 음식은 아니지만 평창의 메밀막국수는 청정자연과 예술문화, 옛 정취가 멋스럽게 어우러져 그 특별함이 더하다. 기막힌 맛이나 화려함 보단 전통 먹을거리의 호젓함을 찾는 여행객들의 입맛을 돋워주고 있다.

평창의 메밀가루는 단백질과 라이신, 루틴 성분이 풍부해 소화가 잘되고 맛이 담백하며 섬유질이 풍부해 건강·미용식품으로 각광받고 있다.

메밀의 겉껍질인 메밀깍지는 베개 속의 가장 좋은 재료로 알려져 있다. 메밀깍지로 베게를 만드는 것은 예전부터 내려오던 방법으로, 평창에서 재배한 메밀을 채워 머리가 편안하며 잠든 후 베게 속의 온도가 체온이상 올라가지 않아 고혈압과 두통에 효과가 있다.

■ 문의 : 033-336-1211
                                                                                    
■ 주요메뉴 : 막국수
                                                                                                
■ 등급 : 평창군 지정 모범음식점
                                                                                                
■ 주소 : 강원도 평창군 봉평면 창동리 542-2

■ 문의 : 033-332-3844
                                                                                    
■ 주요메뉴 : 막국수, 백반
                                                                                                
■ 등급 : 평창군 지정 모범음식점
                                                                                                
■ 주소 : 강원도 평창군 미탄면 창리 280-1

■ 문의 : 033-336-6131
                                                                                    
■ 주요메뉴 : 메밀굴국밥, 막국수
                                                                                                
■ 등급 : 평창군 지정 모범음식점
                                                                                                
■ 주소 : 강원도 평창군 용평면 이목정리 472-2

■ 문의 : 033-336-9909
                                                                                    
■ 주요메뉴 : 메밀막국수
                                                                                                
■ 등급 : 평창군 지정 모범음식점
                                                                                                
■ 주소 : 강원도 평창군 봉평면 창동리 682-1

■ 문의 : 033-335-0203
                                                                                    
■ 주요메뉴 : 막국수
                                                                                                
■ 등급 : 평창군 지정 모범음식점
                                                                                                
■ 주소 : 강원도 평창군 봉평면 창동리 382-1

■ 문의 : 033-332-5392
                                                                                    
■ 주요메뉴 : 메밀막국수, 오삼불고기
                                                                                                
■ 등급 : 평창군 지정 모범음식점
                                                                                                
■ 주소 : 강원도 평창군 봉평면 무이리 806

■ 문의 : 033-336-9004
                                                                                    
■ 주요메뉴 : 메밀막국수, 묵말이
                                                                                                
■ 등급 : 평창군 지정 모범음식점
                                                                                                
■ 주소 : 강원도 평창군 봉평면 원길리 764-4

■ 문의 : 033-335-8805
                                                                                    
■ 주요메뉴 : 메밀막국수, 메밀싹육회
                                                                                                
■ 등급 : 평창군 지정 모범음식점
                                                                                                
■ 주소 : 강원도 평창군 봉평면 창동리 358

■ 문의 : 033-333-2280
                                                                                    
■ 주요메뉴 : 막국수
                                                                                                
■ 등급 : 평창군 지정 모범음식점
                                                                                                
■ 주소 : 강원도 평창군 대화면 대화리 959-5

■ 문의 : 033-334-0649
                                                                                    
■ 주요메뉴 : 막국수, 편육
                                                                                                
■ 등급 : 평창군 지정 모범음식점
                                                                                                
■ 주소 : 강원도 평창군 평창읍 후평리 357-2

■ 문의 : 033-336-5599
                                                                                    
■ 주요메뉴 : 막국수, 메밀음식전문
                                                                                                
■ 등급 : 평창군 지정 모범음식점
                                                                                                
■ 주소 : 강원도 평창군 봉평면 창동리 373

■ 문의 : 033-334-7747
                                                                                    
■ 주요메뉴 : 막국수, 메밀부침
                                                                                                
■ 등급 : 평창군 지정 모범음식점
                                                                                                
■ 주소 : 강원도 평창군 대화면 대화리 1156

■ 문의 : 033-335-0034
                                                                                    
■ 주요메뉴 : 메밀막국수
                                                                                                
■ 등급 : 평창군 지정 모범음식점
                                                                                                
■ 주소 : 강원도 평창군 봉평면 원길리 763-5

■ 문의 : 033-335-6543
                                                                                    
■ 주요메뉴 : 메밀막국수
                                                                                                
■ 등급 : 일반음식점
                                                                                                
■ 주소 : 강원도 평창군 봉평면 원길리 263-3

■ 문의 : 033-333-3637
                                                                                    
■ 주요메뉴 : 메밀막국수
                                                                                                
■ 등급 : 일반음식점
                                                                                                
■ 주소 : 강원도 평창군 봉평면 무이리 766

■ 문의 : 033-335-8414
                                                                                    
■ 주요메뉴 : 메밀막국수
                                                                                                
■ 등급 : 일반음식점
                                                                                                
■ 주소 : 강원도 평창군 진부면 두일리 151-1

■ 문의 : 033-335-5891
                                                                                    
■ 주요메뉴 : 메밀막국수
                                                                                                
■ 등급 : 일반음식점
                                                                                                
■ 주소 : 강원도 평창군 대관령면 횡계리 21-5