소백산 아래 일교차가 크고 맑은 공기와 1급수의 수질을 자랑하는 좋은 환경에서 자라 육질이 우수한 영주한우를 참숯불에 구워 육즙이 살아있어 연하면서도 구수한 맛이 일품, (갈비살 생고기 숯불구이 음식문화가 어느지역보다 발달되어있음.)