소백산록에서 생산되는 풍기인삼은 재배삼의 원조로서 타지방 인삼보다 내용조직이 충실하고 인삼향이 강하며 유효 사포닌 함량이 매우 높아 인체 모든 기능에 효과가 탁월하다.

인삼의 생육은 기후나 토양환경의 영향을 크게 받는데, 우리나라는 인삼재배에 적합한 토양을 가지고 있어 세계적으로 가장 우수한 인삼을 생산하고 있다.

소백산 기슭에 자리잡은 풍기는, 천혜의 지리적 조건에다 고원 지대의 내륙성 한랭 기후로 인삼 재배에 적격인 명당으로 꼽힌다.

트렉터를 이용하여 인삼을 캐는 요즘이지만, 이처럼 인삼 캐기 체험이 있는 때에는 옛 방식 그대로 2개의 갈고리 모양으로 된 곡괭이를 이용한다.